林知微瘪嘴，不敢接话。

又听那人声音闷在锦被里，有些含糊，却字字清晰：“都随你。”

林知微眸中光华大盛，几乎要欢呼出声。

然而他下一句便冷飕飕地砸了过来：“只一件，管好你那些鸡鸭，若它们的叫声吵了爷的清静，”他微微侧首，露出小半张清隽却淡漠的脸，“爷就让青山把它们提前宰了，给你加菜。”

“是！”她声音雀跃，“我定将它们管教得服服帖帖，绝不敢扰了侯爷！”

“现在，出去。”沈恕下达逐客令，他需要独自消化一下，他这座百年侯府，即将迎来鸡鸭成群这个“可怕”的现实。

她轻手轻脚地退至门外。

就在门扉即将合上的瞬间，林知微忍不住探头进去，对着那道背影，声音软软地补了一句：“侯爷待我真好。”

门内一片沉寂。

但林知微仿佛能看见，那人紧抿的唇角，弯了一下。

林知微雀跃地转身，正对上青山、松泉几人一副哭笑不得、想笑又不敢笑模样。

她心情颇好地挑眉，带着采月翩然离去。

待夫人走远，青山脸上的笑意被忧色取代。他悄声入内：“侯爷，后山若真养起鸡鸭，怕是会惊扰您静养。”

沈恕眼也未抬，只淡淡道：“无妨。”

“可是……”

“她高兴就行。”沈恕打断他，语气平淡，却带着不容置疑。他闭上眼，脑海中浮现的却是她方才因期待而亮晶晶的眸子，嘴角无意识地勾起。

“况且，这死气沉沉的侯府，是该有点烟火气了。”

青山一怔，旋即了然垂首：“是，小人明白了。”

林知微这边正带着秋穗一行人直奔小厨房。

她挽起袖子，净了手，指挥着孙妈妈和阿桃将芥菜疙瘩、白萝卜、胡萝卜切成均匀的细条，又备好了蒜片、姜片与花椒、茱萸、陈皮、八角等物。

她则和丫鬟们将盐细细撒入切好的菜蔬中，反复抓匀，静置在一旁等待其渗出水分。等待的空档，她在小厨房里随意走着，目光扫过角落，落在了几筐菜蔬上。

林知微指着那处，好奇问道，“孙妈妈，这些堆在这里是？”

孙妈妈忙在围裙上擦了擦手，上前回道：“回夫人，这些发黄蔫软或磕碰严重的，人是没法吃了，留着也容易带坏其他好菜，历来都是各个院里集中起来，由专人清理出去丢掉的。”

“咱们小厨房一天要丢掉的量就这么多吗？”林知微有些肉疼，指着另一筐，若有所思道，“旁边那筐看上去只是有点不新鲜，也要丢掉吗？”

“这类品相不好的，小厨房也上不了主人的灶，所以也由大厨房统一回收。”孙妈妈顿了顿，撇嘴道：“大厨房那边，这种还能入口的，一般都是折价卖给下头人，有时也会给各院的下人做饭食用。”

“每日的量都这么大吗？”林知微眉头皱起。

她知道勋贵家对吃食讲究，品相不佳的绝不会上灶，但是没想到次品和需要丢掉的光是知著院就这么多，这要加上其他院，怕是得有一辆板车的量，这也太浪费了。

“可不是嘛，”孙妈妈顺口接道，“府上人多，采买量大，这类次品每日总能收拾出这么一两筐来。”

就在这时，旁边一个负责洗刷的粗使婆子提着半桶清水走过，水声哗啦一响。

她眨眨眼，脑中瞬间有了思路。

之前想的用残羹冷炙养鸡，格局还是小了。

主人的好饭好菜，多半是赏给有脸面的下人，这一块没必要动，下人们的剩饭，油水少，量也未必够。

若能将这些原本要丢弃或折价的次品利用起来，不仅能喂养禽畜，短期内节省银钱，更能从此逆向核算出每日真实的食材消耗。那些虚报采买、从中渔利的行径，便再难隐藏！

心中已有章程，就是不知这样的举措，采买和大厨房的管事会如何应对。

这会子的功夫，那盆蔬菜已经杀好了水。

林知微让孙妈妈取来泡菜坛，将沥干水分的菜蔬挪进坛内，把备好的调料依次加入，最后调入适量的米醋、细盐与蔗糖，倒入清水彻底没过所有食材，最上面压上一块干净的石头，这才盖上坛盖，并在坛沿注入清水密封。

“夫人，您这酸菜的法子瞧着稀奇，这得泡多久才能吃上呢？”阿桃蹲在旁边，眼睛睁得大大的，舔着嘴角道。

“这个叫跳水泡菜，是蜀地那边的吃法，隔夜就能吃。”林知微净了手，笑着解释。

说话间，她已想好了沈恕的晚食。他病中虚乏，需温补气血，却又忌讳油腻。

“孙妈妈，可有新鲜的鲫鱼？再备些豆腐、火腿、冬笋……”

晚食主菜是冬笋炒肉片，冬笋乃是难得的时鲜，取其清甜鲜嫩，与精瘦肉片同炒，滋味清爽而不油腻。

汤品是鲫鱼萝卜豆腐汤，鲫鱼健脾利湿，白萝卜消食化痰，豆腐益气宽中，一同慢火煨煮，汤色奶白，味鲜而性平，最是温和滋补。

素菜是菘菜豆腐与醋渍瓜齑，搭配熬得软烂稠厚的米粥。

暮色渐深，正房内灯烛已燃。